Château Beau-Site Haut-Vignoble
L’une des singularités du Château Beau-Site Haut-Vignoble réside dans la dispersion de ses parcelles sur toute l’appellation Saint-Estèphe. Acquis au fil des générations, ce morcellement lui confère une représentativité unique du terroir, permettant d’élaborer des vins d’une grande complexité.
De plus, les installations vinicoles, bien que situées dans une bâtisse ancienne, sont équipées des technologies les plus modernes. Depuis 2000, le cuvier bénéficie de cuves inox entièrement thermorégulées, et la réception de la vendange a été repensée en 2003 pour une manipulation plus douce du raisin. Le chai semi-enterré, conservé tel qu’il était à la fin du XIXᵉ siècle, assure une hygrométrie naturelle optimale pour l’élevage des vins.
Historique
L’histoire du Château Beau-Site Haut-Vignoble remonte à 1861, en plein Second Empire. L’ancêtre de la famille Braquessac acquiert progressivement les premières parcelles grâce aux revenus du transport de charbon de bois. C’est ainsi que naît un domaine qui traversera les générations. En 1924, Pierre Braquessac, courtier en vins, double la superficie du vignoble en acquérant de nouvelles parcelles sur la butte de Saint-Corbian. Son fils René lui succède en 1951 et fonde la Maison du Vin de Saint-Estèphe. Aujourd’hui, le château est dirigé par Jean-Louis Braquessac et son fils Pierre, respectivement ingénieur agronome et œnologue, perpétuant ainsi une tradition familiale de passion et d’excellence.
Le Vignoble
Situé sur l’appellation Saint-Estèphe, le vignoble du Château Beau-Site Haut-Vignoble s’étend sur 20,5 hectares, tandis que son second vin, le Château Tour Haut Vignoble, couvre 6 hectares. Son terroir est composé majoritairement de graves profondes, idéales pour le Cabernet Sauvignon, et d’argilo-calcaire, qui confère aux vins une belle complexité. L’encépagement est typiquement médocain, avec une dominance de Cabernet Sauvignon (55% pour Beau-Site Haut-Vignoble et 50% pour Tour Haut Vignoble), complété par du Merlot (40 à 45%) et une touche de Petit Verdot (5%).
Les vignes, âgées en moyenne de 34 ans, sont cultivées selon une agriculture raisonnée, avec des vendanges en vert sur les parcelles les plus vigoureuses afin de garantir une maturation optimale des baies. La densité de plantation, élevée (de 8 600 à 10 000 pieds/ha), favorise une concurrence naturelle entre les ceps, limitant la vigueur et permettant une concentration maximale des arômes.
Vinification et Élevage
Le processus de vinification est rigoureux et précis pour préserver l’intégrité du fruit et exprimer au mieux le potentiel du terroir. Après un tri rigoureux au chai, incluant l’utilisation de la technologie Viniclean et un tri manuel, les baies sont mises en cuves sous gaz inerte pour éviter toute oxydation.
La macération à froid précède une fermentation de trois semaines en cuves inox thermorégulées, où les températures sont maintenues autour de 30°C afin d’extraire tout le potentiel des raisins. L’extraction est réalisée avec soin par des micro-remontages, adaptés à chaque parcelle. Une macération post-fermentaire est ensuite conduite sous contrôle strict des températures pour affiner la structure tannique.
L’élevage se fait pendant 12 mois en barriques de chêne français, dont 30% de barriques neuves, apportant une complexité aromatique et une belle profondeur aux vins.
Caractère du Vin
Le Château Beau-Site Haut-Vignoble se distingue par son équilibre entre puissance et élégance. Sa structure tannique affirmée, due à la prédominance du Cabernet Sauvignon, est adoucie par la rondeur du Merlot et la touche épicée du Petit Verdot. Il dévoile un bouquet expressif de fruits noirs, de cèdre et d’épices, évoluant avec l’âge vers des notes de cuir et de sous-bois. En bouche, il offre une belle longueur et une finale persistante, signe de son potentiel de garde.
Le Château Tour Haut Vignoble, plus accessible dans sa jeunesse, exprime toute la richesse de son terroir avec un fruité éclatant et une belle matière. Ses arômes de fruits rouges mûrs et de réglisse, associés à des tanins soyeux, en font un vin séduisant et gourmand, idéal pour être dégusté après quelques années de vieillissement.
