Château de l'Anglais
L’une des grandes singularités du Château de l’Anglais « Le Chevalier » réside dans son héritage historique et son terroir unique. Héritier d’une légende chevaleresque, ce vin incarne la noblesse et l’authenticité des grands vins de Bordeaux. Son élaboration méticuleuse, sans élevage en bois, préserve toute l’expression du fruit, offrant un vin accessible, gourmand et parfaitement équilibré. Cette cuvée, à la fois expressive et raffinée, s’inscrit dans la lignée des grands vins de terroir, conçus pour accompagner aussi bien des mets de tradition que des plats plus contemporains.
Historique
Le Château de l’Anglais « Le Chevalier » est un domaine empreint d’histoire et de tradition, où se perpétue l’art de la viticulture dans la plus pure tradition bordelaise. Son origine remonte à 1453, à l’issue de la Guerre de Cent Ans. La légende raconte qu’un soldat de l’armée du général Talbot, séduit par la beauté et la richesse des terres de Puisseguin, décida de s’y établir et d’y fonder son havre de paix. Il consacra ces coteaux à la vigne, posant ainsi les premières pierres d’un héritage qui perdure encore aujourd’hui. Ce domaine, baptisé « Château de l’Anglais », témoigne de cette histoire fascinante, associant savoir-faire ancestral et passion du vin.
Le Vignoble
Situé au cœur de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux, le vignoble du Château de l’Anglais s’étend sur 1,70 hectare, au sein d’un terroir exceptionnel marqué par des coteaux argilo-calcaires. Ce sol confère au vin une belle structure ainsi qu’une subtile minéralité, offrant une expression raffinée du cépage emblématique de la propriété, le Merlot. La densité de plantation, de 5 000 pieds par hectare, permet de tirer le meilleur parti de chaque parcelle, garantissant une concentration et une intensité aromatique remarquables. Âgées en moyenne de quinze ans, les vignes donnent naissance à des raisins d’une qualité optimale, récoltés avec précision dans un souci de respect du terroir et de préservation de l’environnement.
Dans un engagement en faveur d’une viticulture durable, chaque étape de la culture de la vigne est minutieusement contrôlée. La maturité des raisins est évaluée avec rigueur à travers des analyses gustatives et quantitatives, permettant de déterminer le moment idéal pour la vendange. Celle-ci est effectuée mécaniquement, garantissant une récolte efficace et homogène, essentielle pour préserver l’intégrité des baies et assurer une vinification de qualité.
Vinification et Élevage
Au Château de l’Anglais, la vinification est un art où chaque détail compte. Dès la récolte, une sélection parcellaire est opérée afin de vinifier séparément les lots présentant des caractéristiques spécifiques. Les grappes sont ensuite entièrement éraflées, permettant d’éviter toute astringence excessive et d’exalter la pureté du fruit. La fermentation se déroule dans des cuves inoxydables, un choix technologique qui favorise une parfaite maîtrise des températures, maintenues autour de 28°C, garantissant ainsi une extraction optimale des arômes et des couleurs.
Afin de révéler toute la complexité du vin, des remontages sont effectués deux fois par jour, facilitant l’homogénéisation et l’expression des tanins soyeux. La cuvaison est longue, un processus qui permet au vin de s’affiner et de développer une belle profondeur. Avant la mise en élevage, un collage à l’albumine d’œuf est réalisé après essai préalable, dans l’objectif d’affiner la texture et d’apporter une belle clarté au vin.
L’élevage se prolonge durant douze mois, exclusivement en cuves, un choix qui préserve toute la fraîcheur et le caractère fruité du Merlot. Cette méthode met en valeur la pureté du cépage et permet au vin de s’exprimer avec finesse, sans interférence boisée.
Caractère du Vin
Le Château de l’Anglais « Le Chevalier » séduit par son équilibre et son élégance. Sa robe d’un rouge profond révèle immédiatement une belle intensité. Le nez est marqué par une palette aromatique où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, dominées par la prune et la cerise noire, agrémentées d’une touche épicée et d’une subtile minéralité. En bouche, l’attaque est souple et laisse place à une matière soyeuse, portée par des tanins délicats. L’harmonie entre fraîcheur et rondeur confère à ce vin une belle buvabilité et une persistance aromatique qui s’étire avec élégance.
