Château Leydet Valentin
Le Château Leydet Valentin est le fruit d’une démarche d’excellence et d’un savoir-faire familial transmis depuis plus de 150 ans. Certifié en agriculture biologique depuis 2012, il incarne un engagement envers la préservation de la biodiversité et du terroir de Saint-Émilion. La combinaison de vendanges manuelles méticuleuses et d’un élevage sans soutirage garantit un vin authentique et respectueux de son environnement.
Historique
Depuis 1862, l’histoire du Château Leydet Valentin s’écrit au fil des générations. Cette propriété familiale, née du démembrement de Figeac, a vu le jour grâce à l’ambition et à la passion des ancêtres de Frédéric Leydet. En 1983, Clos Valentin devient officiellement Château Leydet Valentin, reconnu en appellation Saint-Émilion Grand Cru. Aujourd’hui, Frédéric perpétue cet héritage, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes, avec une conversion totale en agriculture biologique depuis 2012.
Le Vignoble
Le vignoble de 8,87 hectares repose sur un terroir argilo-calcaire parsemé d’alios, planté à une densité de 5 800 à 6 000 pieds par hectare. Les vignes, d’un âge moyen de 38 ans, bénéficient d’un encépagement composé de 67% de Merlot et 33% de Cabernet Franc, permettant une production annuelle d’environ 30 000 bouteilles.
Vinification et Élevage
Chaque étape est pensée pour respecter le fruit : les vendanges sont manuelles, avec un double tri rigoureux. La vinification inclut une cuvaison de 4 à 6 semaines dans des cuves inox thermo-régulées, accompagnée d’une macération pré-fermentaire à froid. Après une filtration légère, le vin est élevé 11 à 15 mois en barriques de chêne français sur lies, sans soutirage, pour conserver toute sa pureté.
Caractère du Vin
Le Château Leydet Valentin se distingue par une complexité aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes florales et une pointe épicée. En bouche, il révèle une structure élégante, équilibrée par une fraîcheur et des tanins soyeux, reflétant l’identité unique de son terroir.
