Château Tour des Termes
Tour des Termes incarne un savoir-faire ancestral allié à une recherche constante d’innovation. La propriété est certifiée Terras Vitis et HVE 3, attestant d’une viticulture respectueuse de l’environnement. L’équipe adopte des pratiques durables, favorisant l’enherbement naturel, limitant l’usage des produits chimiques et valorisant les interventions manuelles.
En 2025, Tour des Termes entreprend la construction de nouveaux chais autonomes en énergies renouvelables, affirmant ainsi son engagement vers un avenir plus vert. Chaque millésime raconte une histoire, celle d’un terroir, d’une équipe passionnée et d’un engagement pour l’excellence, préservant l’authenticité de Saint-Estèphe pour les générations futures.
Historique
L’histoire du Château Tour des Termes remonte à 1678, lorsque les archives mentionnent un certain Anney, laboureur à Potensac dans le Médoc. En 1876, son descendant s’installe à Saint-Estèphe comme viticulteur, initiant une expansion familiale qui aboutira à l’acquisition du domaine en 1938 par Pierre Anney. Ce dernier y découvre une vieille tour ainsi qu’une superbe métairie située à Saint-Corbian.
En 1979, Jean Anney et son fils Christophe perpétuent la tradition en modernisant les installations et en raffinant la sélection parcellaire. Le vignoble se développe sur un archipel de buttes orientées vers la Gironde, qui confère au terroir toute sa singularité. En 2023, la famille O’Connor, passionnée par le vin et investie dans les énergies renouvelables, acquiert la propriété, perpétuant son ambition d’excellence.
Le Vignoble
Le Château Tour des Termes s’épanouit sur 15 hectares de sols composés de graves et d’argilo-calcaire, typiques de l’AOC Saint-Estèphe. Trois îles viticoles composent son identité, alternant entre des terrasses de graves profondes et des parcelles argileuses sur calcaire. Son encépagement, dominé par 60% de Merlot, suivi de 30% de Cabernet Sauvignon et 5% de Cabernet Franc et Petit Verdot, offre une belle complexité et une grande finesse aromatique.
Son second vin, le Château Haut Baradieu, repose sur un terroir argilo-calcaire de 3 hectares, avec une densité de plantation plus élevée. L’encépagement équilibré entre 50% de Merlot et 50% de Cabernet Sauvignon confère à ce vin un équilibre parfait entre puissance et souplesse.
Vinification et Élevage
Chaque grappe est soigneusement triée afin de garantir une matière première d’excellence. Pour Château Tour des Termes, la vinification combine tradition et innovation : 80% du vin est fermenté en cuves inox thermo-régulées avec des remontages quotidiens, tandis que 20% bénéficient d’une vinification intégrale en barriques de 400L selon la méthode Oxoline de la Tonnellerie Baron. La macération longue, pouvant durer jusqu’à un mois, extrait une intensité et une profondeur remarquables.
L’élevage de Château Tour des Termes dure 15 mois en barriques de chêne français, renouvelées à 50% chaque année, garantissant un équilibre parfait entre boisé et fruit. Pour le Château Haut Baradieu, l’élevage est de 12 mois en barriques de chêne français et américain, avec un renouvellement de 20%.
Caractère du Vin
Château Tour des Termes se distingue par sa structure imposante et son équilibre harmonieux. Il présente une robe profonde aux reflets grenat, un nez intense mêlant fruits noirs, épices et notes grillées. En bouche, il offre une belle concentration avec des tanins soyeux et une finale persistante marquée par des arômes de cassis, de réglisse et une touche boisée raffinée.
Château Haut Baradieu, plus accessible dans sa jeunesse, révèle une expression plus fruitée et gourmande, avec des tanins souples et une belle fraîcheur. Son équilibre entre Merlot et Cabernet Sauvignon lui confère un caractère élégant et structurant, idéal pour une dégustation plus précoce.
