Delmoncio
Depuis toujours, le vin et la gastronomie entretiennent un lien indissociable, sublimant les plaisirs de la table et les moments de partage. Chez Ambrosia, notre mission est de perpétuer ces traditions, en mettant en lumière des histoires qui ont marqué l’univers de la restauration et de l’art de vivre. C’est dans cet esprit que nous avons créé Delmonico, un vin de Bordeaux conçu pour honorer l’héritage d’un lieu emblématique : le restaurant Delmonico, institution culinaire qui a révolutionné la gastronomie américaine
L’histoire débute en 1827, à New York, lorsque les frères Delmonico, deux immigrants suisses, ouvrent une modeste boutique spécialisée dans les pâtisseries artisanales, le café de qualité, le chocolat, les liqueurs et les cigares. Avec leur sens du détail et leur passion pour l’excellence, ils transforment ce commerce en le premier restaurant « à la carte » des États-Unis, posant ainsi les bases de la haute gastronomie américaine.
Rapidement, Delmonico devient une référence pour les grandes personnalités et les amateurs de cuisine raffinée. Il incarne un nouvel art de vivre, où se conjuguent l’élégance des lieux, la richesse des saveurs et une cave exceptionnelle, réunissant les meilleurs vins du monde. Parmi les nombreuses créations de son chef, le célèbre steak Delmonico reste encore aujourd’hui un symbole du raffinement culinaire.
Fascinée par cette épopée, Ambrosia a souhaité prolonger cette tradition d’excellence en élaborant un vin de Bordeaux à la hauteur de cet héritage. Delmonico est une cuvée pensée pour accompagner les plus belles pièces de viande, dans la plus pure tradition des grandes tables. Alliant caractère, finesse et élégance, il rend hommage à ces pionniers de la restauration et perpétue leur vision : celle d’un art de la table où la qualité et le savoir-faire sont au cœur de chaque expérience.
Caractère du Vin
Delmonico est un Bordeaux Supérieur élégant à la robe intense, dévoilant un nez expressif mêlant fruits noirs, tabac et épices. En bouche, il séduit par sa richesse aromatique, ses tanins souples et bien intégrés, et une finale fraîche et subtilement épicée, idéale pour accompagner les viandes grillées et les fromages affinés.
