• Château LARRIVET HAUT-BRION
    Château LARRIVET HAUT-BRION
    PESSAC-LÉOGNAN

    APPELLATION :
    Pessac-Léognan
    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Léognan
    SOL : Graves profondes et sables anciens mêlés à de la graves sur sous couche argileuse
    ÂGE MOYEN DE VIGNES : 25 ans
    PRODUCTION : 150 000 à 180 000 bouteilles
    DENSITÉ DE PLANTATION :
    7 000 pieds/ha
    SURFACE : 47 ha
    ENCÉPAGEMENT :
    50% Merlot / 50% Cabernet Sauvignon
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    Château LARRIVET HAUT-BRION
    PESSAC-LÉOGNAN

    APPELLATION :
    Pessac-Léognan

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Léognan

    SOL :
    Graves profondes et sables anciens mêlés à de la graves sur sous couche argileuse

    ÂGE MOYEN DE VIGNES :
    25 ans

    PRODUCTION :
    150 000 à 180 000 bouteilles

    SURFACE :
    47 ha

    DENSITÉ DE PLANTATION :
    7 000 pieds/ha

    ENCÉPAGEMENT :
    50% Merlot / 50% Cabernet Sauvignon

    PRODUCTION RAISIN :
    • Suivi du vignoble (viticulture durable)
    • Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
    • Vendanges manuelles


    VINIFICATION :
    • Sélection parcellaire et tri sur table
    • Egrappage total
    • Fermentation du moût en cuves inoxydables thermo régulées
    • Maintien des températures de fermentation autour de 28°C à 32°C
    • 3 à 4 remontages journaliers
    • Cuvaison longue


    ÉLEVAGE :
    • 1 à 3 soutirages suivant dégustation
    • Collage au blanc d’oeuf avec une légère filtration pour la mise
    • 18 mois en barriques de chêne français
    • 60% sont renouvelées en éléments neufs chaque année

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